木箱に収めた初鮎は鵜匠一同の名前で明治神宮（東京都・渋谷区）と橿原神宮（奈良県橿原市）にも贈呈され、ボーイスカウトのメンバーたちが届けられています。

重要無形民俗文化財「長良川の鵜飼漁の技術」は、世界遺産登録の動きもあり、古事記時代まで遡れる伝統的漁法です。最近では日本遺産に認定された「「信長公のおもてなし」が息づく戦国城下町・岐阜」においても、構成文化財として「鮎鮨の製造技術」が含まれています。

明治神宮、橿原神宮の他、伊勢の神宮（伊勢神宮）などにも奉納されます。